老板，来碗焖面还有羊杂，再炒盘过油肉~
说到山西，面食可谓一绝，在这里每天都可以吃到不同种类不同面貌的面食，在山西这里一切都会“面”有关。如果来到了山西，面食你是绝对避不开的，尤其是山西的太原。但是今天，这里小编给大家总结了几个来到这里必吃的不是面食的美食，如果大家来到这里游玩，可以试着尝试一下作为这里独特风味的美食。
第一个，首当其冲毫不相让的美食就是山西过油肉了。
每个地方都有不同的做法，过油肉也是如此，但是也正因为他美味独特，山西过油肉才能如此吸引人的味蕾满足不同人的口味。过油肉它不仅仅只是太原一地独有，而是每个地方都有各自不同的做法，但是今天小编给大家介绍的是太原的过油肉。
过油肉经过不同时期人们代代相传并且完善发展，现在已经变成一家独特优质而又美味的食物。搭配上木耳，增添菜系的色泽，而且肉经过油的烹制再下锅翻炒，整个入口的状态让人口齿留香，在面食大省的山西，有这么一道名菜也是属实不易，作为来这里旅游吃饭的首选。
第二个就是太原焖面。很多人都在猜测，焖面到底应该怎么焖？其实很简单，焖面在当地就是一种家常的料理，很多人在家里手工的制作出较细且劲道的面，在焖锅之中刷上一层油，填上自己最喜欢的食材，随后将手工制作好的面放进焖锅之中，配以准备好的肉丝豆角、辣椒等菜随后盖上焖锅的盖子静静的等待。
这样一份焖锅让人们在等待的过程中眼睛直勾勾的看着锅里不断冒气的状态，等待饭熟之后开盖，热气腾腾的焖面香气扑鼻而来，让人嘴上还没品尝心底已然为焖面欢呼雀跃。焖面好吃且劲道，很多人来到这里旅游之后，都想带一口这样的焖锅回家自己做面，可见焖面的吸引力对于吃客来说有多大。
第三个就是羊杂割。在太原里多数为街边小吃。
里面有着各种各样的羊肉材料，杂碎一词也由此而来。人们经常将心肝脾肺剁碎放入大锅之中炖煮，直至软烂之后放入碗中，自行添加上材料，吃的时候配上一个烧饼，一口羊汤一口肉，一口饼子口水流，香气从几个街头就能闻见。
其实在太原，好吃的美食不仅仅这些，还有很多。无论是街边小吃还是饭店佳肴，每一个都能让你口水直流。如果你来这边旅游，请务必尝尝以上的推荐，保证让你吃的走不动了路。
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