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太火爆太原这间吃甲鱼的小店,去晚都没位 [复制链接]

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太原晚报官微商务合作——

太原晚报有奖报料热线——

今天要曝光一家

让人把持不住的店

就是它

隐藏于小巷中

可能走到门口都发现不了它

却餐餐爆满

原来,这间小店

只做甲鱼,红烧、清炖两种口味

哆哆嗦嗦的冬日

只想吃口热的驱驱寒

来甲状元就对了

给你挨过凛凛寒冬的勇气

这间店的甲鱼

统统来自洪湖

分为生态和荷塘两种

隔一天空运一次

保证个个鲜活

来的都是老顾家

看上哪只,直接拿走

交给厨房

个头大概在2.5斤左右

年龄最大的有15岁

最小的也是7、8岁

镇店之宝一

红烧甲鱼

这是甲鱼和*鳝的强强联合

佐以长白山人参

或关东辽参

先红烧,再炖至肉软烂

一上桌

就感受到了这份“黏糊糊”的浓稠

秘制酱汁

渗入每一块甲鱼肉

咬下去不腥不柴

吸一口汁真的太美味

不只大老爷们

来这里的女生也都抢着吃

小编生态甲鱼和荷塘甲鱼都吃了

区别就是

生态的肉质更醇厚

有嚼劲

而且,甲鱼美容养颜的功效

绝非浪得虚名

尤其是在秋冬

比敷上10张面膜还管用

老板特别支招

吃甲鱼也是有顺序的

↓↓↓

1

吃裙边

女生绝对不能错过这个

表面浓稠Q弹的泡泡

满满都是胶原蛋白

肥厚弹牙的裙边肉里

藏着满满的骨胶原

一夹起来立马能感受到

“DuangDuang”的手感

吃起来软糯嫩滑,满口鲜香

2

酱汁拌饭

浓稠咸香的酱汁一定别浪费了

用来拌饭可是一绝

粒粒分明

软硬适中的米饭

浇上香得勾人的汤汁

将每一粒米饭包裹

让人忍不住大口扒拉起来

吃三碗都不在话下

3

高汤涮菜

甲鱼吃完了

加入高汤

分分钟变身小火锅

这高汤可是有讲究

统一使用农夫山泉

加入棒骨和十几种中药材熬制而成

锅开,下入豆腐、白菜

炖至软烂入味

冬天最好这一口

此外,还有各种手工小菜

猪皮冻、羊肉冻、皮蛋

盐烧花生、西兰花、芹菜

清新爽口

镇店宝之二

清炖甲鱼

高压锅压5-10分钟

加入虫草、虫草花、人参、枸杞等

多种滋补佳品

再炖半小时

上桌,是一整只的甲鱼

营养都在汤里

汤白如奶,柔滑不腻

汤汁新鲜香醇

很多人就是为了

这第一口的靓汤争先恐后

喝完汤,暖和了

甲鱼肉吃起来

清炖时间略长一些

肉质更加软糯

蘸上店内特有的调味料

别有一番味道

这个冬天

锁定“甲状元”

补起来!!!

美食方位:迎泽南街南官坊路

美食或

文案*三玲

王昕摄

长按

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