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- 新手上路
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- 2020-03-27
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发表于 2021-05-18 22:38
|只看楼主
太原晚报官微商务合作—— 太原晚报有奖报料热线—— 今天要曝光一家 让人把持不住的店 就是它 甲 状 元 隐藏于小巷中 可能走到门口都发现不了它 却餐餐爆满 原来，这间小店 只做甲鱼，红烧、清炖两种口味 哆哆嗦嗦的冬日 只想吃口热的驱驱寒 来甲状元就对了 给你挨过凛凛寒冬的勇气 这间店的甲鱼 统统来自洪湖 分为生态和荷塘两种 隔一天空运一次 保证个个鲜活 来的都是老顾家 看上哪只，直接拿走 交给厨房 个头大概在2.5斤左右 年龄最大的有15岁 最小的也是7、8岁 镇店之宝一 红烧甲鱼 这是甲鱼和*鳝的强强联合 佐以长白山人参 或关东辽参 先红烧，再炖至肉软烂 一上桌 就感受到了这份“黏糊糊”的浓稠 秘制酱汁 渗入每一块甲鱼肉 咬下去不腥不柴 吸一口汁真的太美味 不只大老爷们 来这里的女生也都抢着吃 小编生态甲鱼和荷塘甲鱼都吃了 区别就是 生态的肉质更醇厚 有嚼劲 而且，甲鱼美容养颜的功效 绝非浪得虚名 尤其是在秋冬 比敷上10张面膜还管用 老板特别支招 吃甲鱼也是有顺序的 ↓↓↓ 1 吃裙边 女生绝对不能错过这个 表面浓稠Q弹的泡泡 满满都是胶原蛋白 肥厚弹牙的裙边肉里 藏着满满的骨胶原 一夹起来立马能感受到 “DuangDuang”的手感 吃起来软糯嫩滑，满口鲜香 2 酱汁拌饭 浓稠咸香的酱汁一定别浪费了 用来拌饭可是一绝 粒粒分明 软硬适中的米饭 浇上香得勾人的汤汁 将每一粒米饭包裹 让人忍不住大口扒拉起来 吃三碗都不在话下 3 高汤涮菜 甲鱼吃完了 加入高汤 分分钟变身小火锅 这高汤可是有讲究 统一使用农夫山泉 加入棒骨和十几种中药材熬制而成 锅开，下入豆腐、白菜 炖至软烂入味 冬天最好这一口 此外，还有各种手工小菜 猪皮冻、羊肉冻、皮蛋 盐烧花生、西兰花、芹菜 清新爽口 镇店宝之二 清炖甲鱼 高压锅压5-10分钟 加入虫草、虫草花、人参、枸杞等 多种滋补佳品 再炖半小时 上桌，是一整只的甲鱼 营养都在汤里 汤白如奶，柔滑不腻 汤汁新鲜香醇 很多人就是为了 这第一口的靓汤争先恐后 喝完汤，暖和了 甲鱼肉吃起来 清炖时间略长一些 肉质更加软糯 蘸上店内特有的调味料 别有一番味道 这个冬天 锁定“甲状元” 补起来！！！ 美食方位：迎泽南街南官坊路 美食或 文案*三玲 王昕摄 长按
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