自然的恬淡 爱不释卷(图)
[导读] 夏日的清新已经由眉梢蔓至舌尖，又到了想吃些新鲜卷物的时候。无需吃得太尊贵精细，也不要吃得太粗放囫囵，吃卷物，要的只是一份平常自然的恬淡。 当年去越南和柬埔寨旅游，算是有生以来第一次正经八百计划好的背包自由行。没成想飞机刚落地河内便有意外出现—刚工作的我们为了节省没定酒店接机，糊里糊涂上了一辆黑车。若是一般黑车也就罢了，按当时情景倒像是一辆人贩子的劫车！不知是我们命大还是上天好心，车在半途抛锚。又千惊万险之后，我们两个女孩子终于在当天深夜安全到达酒店。过了好久情绪才舒缓过来，顿时觉得饥肠辘辘。和酒店询问得知，旁边大街上还有家尚未关门的餐厅。确定安全之后我们才壮着胆子半夜摸了过去。 现在回忆那顿发泄一般的大餐，充斥着一种五味杂陈的感受。大难不死劫后余生，惊*未定加之饥饿难耐，从第一口食物开始，都慢慢地平静下来。那种感觉很奇异，东南亚的各种奇香异辛把内心的不安凸显出来，又安抚下去，继而施了魔法一般把注意力从各种惊恐吸引到了食物上。吃的什么早记不得，后来翻看照片，才想起第一个入口的，其实只是东南亚最平常不过的米纸虾卷。 说起这种米纸卷，东南亚各国几乎都有。米加水磨粉，米浆摊成薄薄一层蒸熟做成粉皮，稍加晾晒便可分割变成新鲜的米纸；抑或晾晒至干，长期保存。米纸薄如纸，却有韧劲弹性。馅料则无定数，多放新鲜熟虾，再依次垒上新鲜蔬菜，细米粉和最最重要的罗勒、薄荷或者香茅草叶—那是整个米纸卷的灵*所在。当初顿时的神清气爽，可能也就归功于它了。 如此简单随意的卷，其实在世界各国，都有类似存在。 日本的手卷，严格讲连寿司都不能算，半热的醋饭包上各种生鲜，再看似随意裹上一片海苔，就赶紧入口——你一定要趁海苔未被米饭的水汽浸软的时候吃才好。然后舔舔手指，想想下一个要什么卷吧；韩国的卷饭，形似日本的卷寿司，却没那许多讲究。提前裹好切片放在饭盒中，就是上班族的便当，荤素搭配并且方便食用；墨西哥的卷饼Taco好像这个民族一般热情和随性。烤的牛肉、鸡肉、猪肉、鱼虾、蔬菜、奶酪甚至昆虫都可以作为Taco配料，吃的时候淋上salsa酱或者酪梨酱，用玉米面小饼卷成U型，畅快入口。 到了中国，卷的形态更是千变万化。早上出门就能吃到或卷薄脆或卷油条的煎饼果子；春天到了要吃劲饼裹春韭炒鸡蛋的春饼，那叫咬春；烤鸭最经典的吃法肯定要用荷叶饼卷葱丝鸭肉面酱才行；逢年过节的餐桌上总少不了一道炸春卷做下酒菜和零食；就连吃京酱肉丝，都要用豆腐皮裹了肉丝和葱丝入口，才是对的味道……中国人仿佛可以把所有的食物改成卷的模样，吃得有板有眼。其实，最普通简单的食物，才有变幻无尽的形态，被人接纳。 那次东南亚之旅后，每次和人分享鲜虾米纸卷，我都不忘笑谈一下当时有惊无险的故事。享受对方大惊小怪的表情和感叹之余，那份充盈的味道之后，唇齿留香的，实则一尾极简的清凉。 伏羲古琴斋 日期：2013/8/25 17:19:22 只要不判死刑，出来就有希望，就当每天上班好了。 孤单下江南 日期：2013/8/24 11:49:11 共同打击跨国犯罪是一个国际性问题，中国作为一个发展中国家，一个负责人的大国，以此为契机，进一步推动建立健全国际执法合作机制，完善共同打击犯罪的合作框架，这是应尽的义务，也是历史的趋势！