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今天要曝光一家
让人把持不住的店
就是它
甲
状
元
隐藏于小巷中
可能走到门口都发现不了它
却餐餐爆满
原来，这间小店
只做甲鱼，红烧、清炖两种口味
哆哆嗦嗦的冬日
只想吃口热的驱驱寒
来甲状元就对了
给你挨过凛凛寒冬的勇气
这间店的甲鱼
统统来自洪湖
分为生态和荷塘两种
隔一天空运一次
保证个个鲜活
来的都是老顾家
看上哪只，直接拿走
交给厨房
个头大概在2.5斤左右
年龄最大的有15岁
最小的也是7、8岁
镇店之宝一
红烧甲鱼
这是甲鱼和*鳝的强强联合
佐以长白山人参
或关东辽参
先红烧，再炖至肉软烂
一上桌
就感受到了这份“黏糊糊”的浓稠
秘制酱汁
渗入每一块甲鱼肉
咬下去不腥不柴
吸一口汁真的太美味
不只大老爷们
来这里的女生也都抢着吃
小编生态甲鱼和荷塘甲鱼都吃了
区别就是
生态的肉质更醇厚
有嚼劲
而且，甲鱼美容养颜的功效
绝非浪得虚名
尤其是在秋冬
比敷上10张面膜还管用
老板特别支招
吃甲鱼也是有顺序的
↓↓↓
1吃裙边
女生绝对不能错过这个
表面浓稠Q弹的泡泡
满满都是胶原蛋白
肥厚弹牙的裙边肉里
藏着满满的骨胶原
一夹起来立马能感受到
“DuangDuang”的手感
吃起来软糯嫩滑，满口鲜香
2酱汁拌饭
浓稠咸香的酱汁一定别浪费了
用来拌饭可是一绝
粒粒分明
软硬适中的米饭
浇上香得勾人的汤汁
将每一粒米饭包裹
让人忍不住大口扒拉起来
吃三碗都不在话下
3高汤涮菜
甲鱼吃完了
加入高汤
分分钟变身小火锅
这高汤可是有讲究
统一使用农夫山泉
加入棒骨和十几种中药材熬制而成
锅开，下入豆腐、白菜
炖至软烂入味
冬天最好这一口
此外，还有各种手工小菜
猪皮冻、羊肉冻、皮蛋
盐烧花生、西兰花、芹菜
清新爽口
镇店宝之二
清炖甲鱼
高压锅压5-10分钟
加入虫草、虫草花、人参、枸杞等
多种滋补佳品
再炖半小时
上桌，是一整只的甲鱼
营养都在汤里
汤白如奶，柔滑不腻
汤汁新鲜香醇
很多人就是为了
这第一口的靓汤争先恐后
喝完汤，暖和了
甲鱼肉吃起来
清炖时间略长一些
肉质更加软糯
蘸上店内特有的调味料
别有一番味道
这个冬天
锁定“甲状元”
补起来！！！
美食方位：迎泽南街南官坊路
美食或
文案*三玲
王昕摄
长按